枕崎のかつおについて
一本釣りで釣り上げた鰹を船内で生きたまま瞬間凍結し、
新鮮な状態を保ったまま水揚げするB1かつお（かつおさしみ）。
炭火焼鰹たたきは、B1かつおを一度も解凍することなく、
炭火で焼いた風味豊かな鰹のたたきです。
当店のかつおのタタキについて
活餌を撒き、疑餌針を使って竿で釣る、日本古来からの漁法です。
一本釣りは一尾づつ船上に釣り上げられるため、
一回の漁獲量は少ないですが釣り上げた鰹の扱いが丁寧なので鮮度がとてもいいです。
そのためほとんどが刺身生食用です。
商品のご紹介
炭火焼鰹たたき 八つ割
カツオスティック（うす塩）
かつお塩辛
かつおの刺身
かつおボニートチップス
かつお酒盗
トロかつお（戻りかつお）
鰹たたきの生姜たれ
かつおうま煮
